Ο Νομάρχης Έβρου κ. Νικόλαος Ζαμπουνίδης εγκαινιάζοντας τη Δευτέρα το βράδυ την δεύτερη Γιορτή Κυνηγιού είπε :

" Αυτό που γίνεται σήμερα στο Δέρειο είναι μοναδικό. Η προσέλευση του κόσμου είναι μεγάλη. Γίνεται προς τιμήν των ελλήνων κυνηγών σε μία περιοχή ιδιαίτερα ευαίσθητη και σ' ένα τόπο που είναι ένας μοναδικός κυνηγότοπος για όλα τα είδη κυνηγιού, λίγο πριν την έναρξη της κυνηγετικής περιόδου στις 20 Αυγούστου. Εδώ θα γίνεται το αντάμωμα των κυνηγών της Ελλάδος και θα δίνεται το σύνθημα έναρξης την 20η Αυγούστου.
Οι κυνηγοί από εδώ από τον Έβρο στέλνουν ένα μεγάλο μήνυμα ότι προστατεύουν το περιβάλλον και ότι θα συνεχίσουν να παλεύουν για το περιβάλλον.
Φέτος το επίπεδο της διοργάνωσης είναι ακόμη πιο υψηλό. Διεθνές κύρος στο θεσμό που επιδιώκει να καθιερώσει η Νομαρχία Έβρου δίνει η παρουσία της γαλλίδας εκπροσώπου της Ομοσπονδίας Κυνηγετικών Οργανώσεων Ευρώπης κας Ροντ Λαχ Κριστίνα, καθώς επίσης και η παρουσία του Προέδρου της Κυνηγετικής Συνομοσπονδίας Ελλάδος & Αντιπροέδρου των Κυνηγετικών Οργανώσεων Ευρώπης κ. Παπαδόδημα. Έχουμε τους εκπροσώπους της Μακεδονίας - Θράκης, είναι εδώ οι πρόεδροι των κυνηγετικών συλλόγων του Έβρου και βεβαίως υπάρχει αντιπροσωπεία από την Κύπρο, που ήρθαν, να κυνηγήσουν και να συμμετέχουν σ' αυτή τη γιορτή".

Στην συνέχεια ο Νομάρχης ευχαρίστησε λέγοντας :

"Θέλω να εκφράσω ένα μεγάλο ευχαριστώ στους κατοίκους και στο τοπικό συμβούλιο, στον Δήμαρχο.
Ιδιαίτερα θέλω να τονίσω την μεγάλη απέραντη βοήθεια που έχουμε από τα Δασαρχεία και ιδιαίτερα από το Δασαρχείο Διδυμοτείχου. Χωρίς αυτούς δεν θα μπορούσαμε να έχουμε πετύχει όλα αυτά.
Επίσης ένα μεγάλο ευχαριστώ στους εκθέτες. Όσοι τόλμησαν να ανέβουν στο Μεγάλο Δέρειο, να δείξουν αυτά που εκπροσωπούν, που πουλούν, τις αντιπροσωπείες τους.
Νομίζω ότι θα δικαιωθούν από αυτήν τους την προσπάθεια. Το να έρθουν τελικά από την Αθήνα και την Κρήτη και από την Πελοπόννησο εδώ, για να εκθέσουν τα προϊόντα τους γύρω από το κυνήγι, είμαι σίγουρος ότι θα δικαιωθούν".
Έκλεισε τον χαιρετισμό του καλωσορίζοντας όλους.

Χαιρετισμούς απηύθυναν ο Γενικός Γραμματέας του Υπουργείου Οικονομίας & Οικονομικών κ. Ιωάννης Σιδηρόπουλος, ο Πρόεδρος της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Ροδόπης-Έβρου κ. Γεώργιος Μηνόπουλος, ο Δήμαρχος Ορφέα κ. Ευάγγελος Πουλιλιός, η γαλλίδα εκπρόσωπος της Ομοσπονδίας Κυνηγετικών Οργανώσεων Ευρώπης κα Ροντ Λαχ Κριστίνα, ο Πρόεδρος της Κυνηγετικής Συνομοσπονδίας Ελλάδος κ. Νικόλαος Παπαδόδημας, ο εκπρόσωπος του τοπικού συμβουλίου κ. Μεμέτ Τσιλιγκίρ και ο Δασάρχης Διδυμοτείχου κ. Κυρούδης, ο Γενικός Γραμματέας της ΣΤ΄ ΚΟΜΑΣ (Κυνηγετική Ομοσπονδία Μακεδονίας - Θράκης).

Στην τελετή έναρξης παραβρέθηκαν ο βουλευτής Έβρου κ. Αλέξανδρος Δερμεντζόπουλος, ο πρώην υφυπουργός κ. Απόστολος Φωτιάδης, ο Γενικός Γραμματέας Ν.Δ. Έβρου κ. Πετριτζίκης Χρήστος, οι Αντινομάρχες Ν.Δ. Έβρου Υγείας - Πρόνοιας - Παιδείας κ. Ιωαννάκης Κων/νος, Οικονομικών - Διοίκησης - Ποιότητας Ζωής κ. Παπαϊωάννου Ιωάννης, Τουριστικής Ανάπτυξης - Πολιτισμού & Νεότητας κ. Ατζανός Παναγιώτης και Αγροτικού Τομέα - Ανάπτυξης & Υποδομών κ. Κολχούρης Αθανάσιος, η Αντινομάρχης Διευρυμένης Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης κ. Αργυριάδου Χριστίνα, η Πρόεδρος της Αναπτυξιακής Εταιρείας Έβρου & Νομαρχιακή Σύμβουλος κ. Τσιαούση Ελένη, οι Νομαρχιακοί Σύμβουλοι κ. Ντόλας Ιορδάνης, κ. Πατσουρίδης Παρασκευάς, κ. Μαυρίδου Ουρανία, κ. Ελευθεριάδου Ευτυχία κι εκπρόσωποι τοπικών φορέων.

Ο δε Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Κυνηγών κ. Νικόλαος Παπαδόδημας στον χαιρετισμό του είπε:

"Ελπίζω ότι, η Νομαρχιακή και Τοπική Αυτοδιοίκηση σε όλη την χώρα θα εμπνευστεί από αυτό το παράδειγμα για να αντιληφθεί και να καταλάβει την σημασία, την παραδοσιακή και κοινωνική σημασία και τον ρόλο που παίζει το κυνήγι σε μία χώρα όπως η Ελλάδα.
Σε μία χώρα που αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό ιδιαίτερων πολιτισμών, θρησκειών, το κυνήγι είναι αυτή η γέφυρα. Αυτό και μόνο αποδεικνύει και φέρνει κοντά σε όλους την αίσθηση και την πεποίθηση αυτής της σημερινής επιτυχίας. Βέβαια αυτό γίνεται στο Μεγάλο Δέρειο, γίνεται στον Έβρο.
Όλοι οι κυνηγοί της χώρας και επιτρέψτε μου να το ξέρω καλά αυτό γιατί έρχομαι από τον νότο, έχουν ως όνειρο, να ανέβουν στον Έβρο.

Γι' αυτό και η προσπάθειά μας να διατηρηθεί το κυνήγι στον Ν. Έβρου και ιδιαίτερα σε περιοχές όπως είναι το Δέλτα του Έβρου, αποτελεί για όλους τους κυνηγούς, όλης της Ελλάδος χρέος και υποχρέωση να το κάνουν και εμείς πρώτοι αποδεικνύουμε ότι το προσπαθούμε".
Στην συνέχεια παρακάλεσε τον Νομάρχη, να συνεχίσει αυτή την προσπάθεια μέσω μιας ευρύτερης συνεργασίας με άλλες χώρες. Έκλεισε τον χαιρετισμό του λέγοντας "Εμείς, οι κυνηγοί της χώρας που έχω την τιμή να εκπροσωπώ θα είμαστε πάντοτε κοντά σου και σε ευχαριστούμε".