 |
ΚΥΝΗΓΙ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ KΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ |
|
|---|
|
 |
Welcome in Hellas
|
 |
|---|
Initial
Back
|
Σκηνίτες που ήρθαν από την Θεσσαλία τους κυνηγούν για το θαυμάσιο κρέας τους, αλλά και για την ιδιότητα να θεραπεύουν στείρωση, αρθροίτιδα, δυσκοπάθεια, αιμορρο'ί'δες, όραση κλπ Ο σκαντζόχοιρος, το συμπαθητικό αυτό ζωάκι με τ' αγκάθια, που φοβισμένο μόλις αντιληφθεί άνθρωπο κρύβει το κεφάλι, δεν είναι για μερικούς μόνο εκλεκτός μεζές, αλλά γιατρεύει και πολλές ασθένειες όπως αθροιτικά, δισκοπάθεια, όραση, αιμορροΐδες, ακόμη συνιστάται και στους άτεκνους να τεκνοποιήσουν! Αυτό το όμορφο πλάσμα της φύσης έχει τεθεί σε διωγμό από τους σκηνίτες αθίγγγανους που τον θεωρούν εκλεκτό μεζέ και τον κυνηγούν με σύστημα χρησιμοποιώντας ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά. Το μαγειρεύουν με πολλούς τρόπους, κατά προτίμηση σούβλα, αλλά γίνεται γευστικότατος στιφάδο ή στο φούρνο με πατάτες. Το κυνήγι του απαγορεύεται, αλλά στους τσιγγάνους υπάρχει σιωπηρή ανοχή, μια και έχουν παράδοση στην κρεατοφαγία σκαντζόχοιρου. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι κάπως δύσκολος, αλλά η νοστίμια του φαγητού αποζημιώνει στο έπακρο. Τα σκυλιά εξαπολύονται στα μέρη που ζεί και κινείται ο σκαντζόχοιρος και αμέσως τον οσφρίζονται και τον συλλαμβάνουν. Από και και πέρα ακολουθεί η θανάτωσή του και στη συνέχεια οι σκηνίτες ανοίγουν μικρή τρύπα στο πόδι και τον φουσκώνουν με το στόμα όπου στρογγυλεύει και γίνεται σαν μπάλα ποδοσφαίρου. Στη συνέχεια, με μαχαίρι κόβουν τ' αγκάθια, βγάζουν τα εντόσθια και είναι έτοιμος για τον φούρνο ή την κατσαρόλα. Στο κυνήγι του σκαντζόχοιρου επιστρατεύονται σκυλιά και μικρά παιδιά και γίνεται μια πραγματική γενοκτονία, γιατί συγκεντρώνονται και μικροί σκαντζόχοιροι. Στις φωτογραφίες που είναι χαρακτηριστικές εικονίζονται σκηνίτες που κατασκήνωσαν στην Εκτενεπόλ με τα παιδιά, τα σκυλιά και τους σκαντζόχοιρους που τους βάζουν σε ειδικό συρμάτινο πλέγμα. Οπως δηλώνουν οι Νικ. Στρατής από τον Βόλο και Γεώργιος Δημόπουλος από την Λάρισα το κυνήγι του σκαντζόχοιρου είναι ιεροτελεστία και αποτελεί παράδοση γιατί το φαγητό του είναι το ωραιότερο. Στην περιοχή μας δεν τους ενόχλησε κανείς, αλλά στην Θάσο τους έπιασαν δασικοί και τους ανάγκασαν να ελευθερώσουν όσους σκαντζόχοιρους είχαν μαζέψει. Γιώργος Πέππας |